Crema di RUCOLA - IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Il sapore unico della Rucola Selvatica  pronto per essere spalmato su tartine e crostini. 

Ideale come salsa per carni fredde, bolliti di carne,  bourguignonne o pesce.

SCHEDA TECNICA

Ingredienti: 

Rucola selvatica coltivata in azienda

Olio extra vergine all'origine 

Sale

Durata: 

TMC (tempo massimo conservabilità): 18 mesi 

Shelf Life residua alla consegna: 12 mesi minimo

Conservazione: in luogo fresco e asciutto

Tipologia del prodotto: sulla produzione e sulle materie prime si eseguono regolarmente prove gustative e analisi batteriologiche. La conservabilità del prodotto è garantita dalla pastorizzazione e dallo strato di olio in superficie. Il lotto è espresso come data di scadenza Giorno-Mese-Anno ed appare sul sigillo di garanzia e sui documenti di trasporto.

Trattamento usato: pastorizzazione a 84°C per min.3

Caratteristiche microbiologiche e chimiche:

C.B.T. <100.000 

Bacillus Cereus <100 

Listeria spp: assente 

Salmonella: assente 

Clost.solf.rid. <20 

Clostridium perfr. <30 

Coliformi tot. <10 

Escher. Coli <50 

Muffe <1.000 

Lieviti <1.000

PH <4,5

Valori nutrizionali quantità media per 100 gr.: 

Carboidrati: 0,79 

Proteine: 2,84 

Grassi: 41,84 

Valore energetico: kj 1610 kcal 391

Informazioni sulle etichette: ottima da spalmare su tartine. E' ideale come salsa per arrosti, bolliti di carne e per aromatizzare l'olio-limone per il pesce bollito. Si consiglia di mescolare il prodotto prima dell'uso e di mantenerlo coperto di olio in frigorifero. i prodotti agricoli dell'Azienda Agraria Anfossi sono coltivati con le tecniche della lotta integrata e biologica che limitano l'uso di prodotti chimici.