OLIVE Snocciolate - IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

SCHEDA TECNICA

Ingredienti:

Olive snocciolate

Olio extra vergine di oliva all'origine

Durata: 

TMC (tempo massimo conservabilità): 24 mesi 

Shelf Life residua alla consegna: 18 mesi minimo

Conservazione: in luogo fresco e asciutto

Tipologia del prodotto: sulla produzione e sulle materie prime si eseguono regolarmente prove gustative, analisi batteriologiche. La conservabilità del prodotto è garantita dalla pastorizzazione e dallo strato di olio in superficie. Il lotto è espresso come data di scadenza Giorno-Mese-Anno ed appare sul sigillo di garanzia e sui documenti di trasporto.

Trattamento usato: pastorizzazione a 84°C per min.3

Caratteristiche microbiologiche e chimiche:

C.B.T.. <100.000 

Bacillus Cereus <100 

Listeria spp: assente 

Salmonella: assente 

Clost.solf.rid. <20 

Clostridium perfr. <30 

Coliformi tot. <10 

Escher. Coli <50 

Muffe <1.000 

Lieviti <1.000

PH <4,5

Valori nutrizionali quantità media per 100 gr.: 

Carboidrati: 0,5

Proteine: 1,1 

Grassi: 51 

Valore energetico kj 1914 kcal 465

Informazioni sulle etichette: l'eventuale addensamento dell'olio è un processo naturale causato dalla bassa temperatura e non pregiudica né la conservazione né la qualità del prodotto. I prodotti agricoli dell'Azienda Agraria Anfossi sono coltivati con le tecniche della lotta integrata e biologica che limitano l'uso di prodotti chimici.