Pâtè  di OLIVE - IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

SCHEDA TECNICA

Ingredienti: 

Olive snocciolate 

Olio extra vergine all'origine

Durata: 

TMC (tempo massimo conservabilità): 18 mesi 

Shelf Life residua alla consegna: 12 mesi minimo

Conservazione: in luogo fresco e asciutto

Tipologia del prodotto: sulla produzione e sulle materie prime si eseguono regolarmente prove gustative, analisi batteriologiche. La conservabilità del prodotto è garantita dalla pastorizzazione e dallo strato di olio in superficie. Il lotto è espresso come data di scadenza Giorno-Mese-Anno ed appare sul sigillo di garanzia e sui documenti di trasporto.

Trattamento usato: pastorizzazione 84°C per min.3

Caratteristiche microbiologiche e chimiche:

C.B.T. <100.000 

Bacillus Cereus <100 

Listeria spp: assente 

Salmonella: assente 

Clost.solf.rid. <20 

Clostridium perfr. <30 

Coliformi tot. <10 

Escher. Coli <50 

Muffe <1.000 

Lieviti <1.000

PH <4,5

Valori nutrizionali quantità media per 100 gr.:

Carboidrati: 1,9 

Proteine: 1,5 

Grassi: 25 

Valore energetico: kj 983 kcal 239

Informazioni sulle etichette: ottimo per preparare gustose tartine. L'eventuale addensamento dell'olio è un processo naturale causato dalla bassa temperatura e non pregiudica né la conservazione né la qualità del prodotto. I prodotti agricoli dell'Azienda Agraria Anfossi sono coltivati con le tecniche della lotta integrata e biologica che limitano l'uso di prodotti chimici.