RIVIERA LIGURE DI PONENTE - Vino VERMENTINO - DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

Dalle uve dell’omonimo vitigno, originario della Spagna, ma giunto e acclimatato in Liguria da secoli, si ottiene il tipico vino bianco Ligure caratterizzato da un fragrante bouquet, da sentori di cedro e di erbe aromatiche (rosmarino, salvia, ecc.) e da un sapore asciutto, fresco, armonico, fruttato. E’ raccomandato l’abbinamento con il pesce ed i crostacei.

SCHEDA TECNICA

Riconoscimento D.O.C.:D.P.R. 31 marzo 1988

Classificazione: vino bianco secco adatto ad accompagnare una buona scelta di piatti come bianchetti lessi con olio di oliva, corzetti alla salsa di pinoli, torta pasqualina, gnocchi al pesto, tagliolini al burro e salvia, sarago o mormora lessa,orata al cartoccio. Questi piatti di delicata saporosità vengono giustamente esaltati dal morbido, sapido ed equilibrato vino.

Colore: da giallo paglierino scarico a giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo: abbastanza intenso, persistente con sentori di erbe e fiori campestri fra cui l'anice e la ginestra, lievi di cedro e miele.

Sapore: secco ma morbido, delicatamente caldo, sapido, continuo con fondo piacevolmente amarognolo.

Gradazione: 11,5 - 12,5 gradi

Invecchiamento: Non prescritto; si consiglia di consumarlo giovane

Produzione: viene prodotto e imbottigliato in azienda con le uve dei nostri vigneti che si estendono su una superficie di 6 ha. nel comune di Albenga nella frazione di Bastia.

Uso e conservazione: servire ad una temperatura di 10° C., in bicchieri a calice con stelo alto. Conservare in posizione coricata negli scomparti più bassi della cantina ad una temperatura costante tra i 10 e 14 °C.